Tacos & Tortillas aus Vollkorn

Zutaten für den Teig:

• 350 g Vollkornmehl (am besten Dinkel)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 5 EL Öl
• 200 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

• Mehl, Backpulver und Salz mischen, mit Öl und Wasser zu einem glatten Teig kneten.
• Teig in 8 bis 12 Stücke teilen, zu Kugeln formen und 30 Minuten bedeckt rasten lassen.
• Teig dünn ausrollen und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl beidseits bei Mittelhitze je 1 Minute braten. Mit einem Tuch bedecken, damit sie nicht austrocknen

Gut verpackt einige Tage im Kühlschrank haltbar, tiefgekühlt 12 Monate.

Füllung

Frisches Gemüse und Kräuter statt Fleisch und Käse - so werden Tacos richtig gesund.